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Prodotti Senza Glutine: Quali Cereali Scegliere

Per coloro che soffrono di celiachia, patologia che identifica le persone che sono intolleranti al glutine contenuti nei cereali come il grano, il faro, l’orzo, il segale o l’avena, è di fondamentale importanza seguire un regime alimentare regolare e controllato. In tal modo si possono evitare le complicazione che possono insorgere.

Fortunatamente oggi non è molto difficile evitare i prodotti che contengono glutine e non è necessario effettuare grosse rinunce alimentari, grazie alla varietà di prodotti di cui il mercato alimentare dispone.

Prodotti Senza Glutine:

Nei celiaci il glutine altera la struttura intestinale e le sue funzionalità, compromettendo l’assorbimento degli alimenti: dissenteria cronica, vomito, distensione addominale, irritabilità, questi sono solo alcuni dei sintomi ai quali sono soggetti coloro che non tollerano il glutine, per questo è richiesta la massima attenzione nella dieta alimentare dei celiaci: per scegliere gli ingredienti base che non presentano glutine, e quindi costruirsi una proprio regime alimentare quotidiano sicuro, è possibile far riferimento ai prodotti censiti e consigliati dall’Associazione Italiana Celiachia.

Il riso può essere considerato uno degli alimenti principali per chi è celiaco, poiché ne esistono in grande varietà e forme, inoltre è ricco di fibre e vitamine, non a caso questo cereale è tra i più usati da chi non tollera il glutine ed è considerato un cereali indispensabile nella dieta dei celiaci.

Anche il mais e il granoturco permettono di preparare molte ricette gustose senza glutine o di fare uno spuntino con le gallette senza incorrere in nessun rischio di intolleranza.

Un altro alimento che può essere usato nelle diete senza glutine è il miglio, ricco di acidi grassi insaturi che permettono di tenere sotto controllo il livello di colesterolo.

In generale, per identificare i cibi senza glutine, L’Associazione Italiana Celiachia ha istituito il marchio della Spiga Barrata per indicare tutti gli alimenti gluten free.

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