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L’amaranto (Amaranthus caudatus) è una pianta molto antica, originaria del Centro America, che per le sue proprietà viene considerata simile a un cereale. È una delle basi dell’alimentazione senza glutine. Grazie alla sua versatilità e alla ricchezza di proprietà nutritive, è molto apprezzato anche da chi segue una dieta vegetariana o vegana. In effetti l’amarantoContinua a leggere

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